今週末は、ちょっと事情があって釣りはお休みです。

ここ最近は、１０週連続で釣行していたので、久々に釣りに行けない週になっちゃいます。

来週末も仕事が入っているので、８月はもう釣行なしということか～（サビし～）

次回の釣行は、９月１日にヒラメ釣行です・・・コレは某海域のヒラメ解禁日に合わせた釣行なので、ちょっと期待しちゃいましょう・・・

そんな予定なので、フグ釣行はしばらくお預けですね。

禁断症状がでなければイイのですが・・・（笑）

・・・ちょっとの間、ブログの更新もお休みします…

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先週末の浦安出船のフグ釣行で、良型主体に７尾も釣ってしまったアカメ（ヒガンフグ）ですが、その食味は・・・

ショウサイフグがメインターゲットの東京湾のフグ釣りでは、アカメは希少価値のある魚ですから、７尾も釣ったのは、今回初めてのこと・・・これまでは、ショウサイフグとは明らかに違う肉質＝硬質な食感をそれなりに美味しく感じていましたが・・・

今回釣ったアカメは、刺身、湯引き、唐揚げ、南蛮漬けで食しました。

釣りたては硬いだけの食感なので、刺身と湯引き（熱湯に数秒くぐらせてから氷水で締める）は、２日、３日、５日後（本日）に食しましたが、やっぱり、寝かせた方が身がまろやかになって、日が経つにつれて旨みも増しますね。

ちなみに、身の寝かし方ですが、私の場合は、身を３枚に下ろした後、リードクッキングペーパーに包んで（水分を取るため）、ラップして冷蔵保存しています。

アカメは３０ｃｍを超えるサイズになると、身の筋の硬さが気になるので、大きめのサイズは唐揚げ、南蛮漬けにしましたが、これは、かなり美味しく味わえました。

で、刺身と湯引きの食味ですが・・・食感としては、弾力がちょっと強すぎて、やはり硬い印象が残ってしまうような・・・身の旨みを感じるよりも、身の硬さを感じてしまうのです。

５日目の本日も、まだ硬い感触です。

さらに・・・味覚的にも、ちょっとクセがあるようで、旨みをあまり感じないような･･･これは、ちょっと前から感じていたことではあるのですが、今回、さらにそんな思いを強くしたような･･･

正直、ショウサイフグの方が食味は上位かな・・・特に小型のショウサイは水っぽさも少なくて刺身で食すと旨いです！

フグは身の旨みよりも食感優先って感じもありますし、特に私の場合は味覚評価にそれほどの自信はないのですが、個人的には、ショウサイの方が旨みを感じますね・・・

決して、アカメが不味ということではないのですが、それよりもショウサイが美味いということなんでしょう・・・

ちなみに、アカメの刺身と湯引き・・・どっちが好みかといえば、湯引きの方が美味しいと思います。

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東京湾のショウサイフグも白子シーズンが終わって、釣れるフグの体型もちょっとスマートになってきました。

早めに繁殖活動を終えたのか、体型が戻っているフグもいれば、ハタいたばかりって感じで、ちょっと痩せ気味のフグもいます。まれに、お腹デップリで、これから繁殖活動をする個体もいるような･･･。

白子シーズン盛期の頃には、釣れるフグのほとんどは良型だったのですが、ここ最近は盛期の頃にはあまり釣れなかった小型のフグがかなり釣れるようになってきました。

釣れる小型は１５～２０ｃｍくらいで、キープするかどうかはちょっと微妙なサイズです・・・小型は即リリースしてあげればイイのですが、小型のショウサイは身に弾力があって、刺身で食べると、良型フグよりも美味しいんですよねぇ～

一昨日の吉野屋釣行で、何尾かの小型フグのサイズをメジャーで測ってみたんですが、１５，１６ｃｍより小さければ迷わずリリースって感じのサイズ、１７、１８ｃｍだとちょっと迷うところ、１９ｃｍより大きいと一目キープって感じです。

吉野屋では、釣り開始直後に「１７、１８ｃｍくらいより小さいフグはリリースしてやって下さい」ってアナウンスがあって、キープする基準を明確にしてくれましたが、一方では船上の常連さん達は「２０ｃｍ以下はリリースだ～」なんて独自の基準を持たれているようで、お隣で釣られていた方（メディアにも頻繁に登場する有名な方）も２０ｃｍより下のサイズはリリースしている様子でした。

フグ釣りは、シロギスやカワハギ釣りと同じように、釣果の競技性も有している釣りなんで、キープサイズの基準が統一されていないと、申告釣果も意味がなくなっちゃうような・・・

で、私は１８ｃｍより上をキープすることにして、それより下はリリースすることにしたのですが、後半は良型アカメが釣れて、お土産十分の釣果になったので、微妙なサイズはリリースしちゃったかな・・・

結果、釣果１５尾のうち、キープして釣果に含めた１８、１９ｃｍっていうサイズは２尾だけだったですね。

でも、やっぱり小型のショウサイは美味いんです・・・１６ｃｍあれば食べれるサイズなんで、キープしてもイイかな～・・・でも、船長に捌いてもらうのはハバカラレルかな（笑）

まぁ、そのへんは当日の釣れ具合とかで臨機応変にやることにしましょう・・・

もし、ビギナーさんから「コレ、リリースですか？」って聞かれたら、「キープしてもイイと思いますよ」って答えちゃうと思います・・・

今まだチビサイズのフグが秋に２０ｃｍを超えるサイズになって、たくさん釣れてくれたら楽しい釣りになるでしょうね！

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